Сибирские белые грибы

5 августа 2013 - "Сиб Гриб"
article63.jpg

Сибирское лето вряд ли можно назвать самым теплым. Однако тепла для роста разнообразных грибов хватает. Всего на территории Сибири произрастает порядка 230 видов съедобных грибов, самый лучший среди которых, конечно, белый.

Сибирские белые грибы обычно вызревают с июля по сентябрь. Чаще всего встречается две разновидности: березовый и боровой. Растет группами, с одной грибницы снимается сразу несколько грибов. Поэтому после находки одного, имеет смысл изучение территории вокруг находки. Наблюдается увеличение количества грибных полян по направлению от востока на запад региона. Стоит учитывать, что если ягоды в Сибири растут рядом с водоемами, то сибирские белые грибы стоит искать в тайге.

Одно из основных условий для сбора грибов в сибирских лесах – знание местности. Тем, кто с окрестностями знаком плохо, лучше отправляться не в одиночку, а в компании с опытным провожатым. В обязательной экипировке, кроме ножа и корзины, обязательно должны быть высокие резиновые сапоги и компас. Причем следует убедиться, что вы действительно умеете им пользоваться. Не лишней будет и одежда не просто удобная, но и подходящая к местным условиям.

При сборе грибов в этих местах следует быть осторожным, чтобы не спутать сибирские белые грибы с их двойниками – желчными грибами (Tylopilus felleus). Горечь даже одного желчного гриба испортит любое блюдо. При внимательном рассмотрении можно увидеть разницу: бурый сетчатый рисунок на ножке, розовеющую мякоть на срезе и розовую расцветку трубчатого слоя. Трубчатый слой белого гриба белый, со временем желтеющий и желто-зеленый после созревания спор. А сетка верхушки ножки и мякоть на срезе всегда белая. Чтобы убедиться в том, какой из грибов перед вами, достаточно лизнуть шляпку снизу - у желчного гриба она будет горькой.

Как и другие белые грибы, сибирские растут с определенной последовательностью в несколько слоев. Первое появление может совпасть с теплым окончанием весны. Такие грибы растут на освещенных местах, полянах и в подлесках. Второй слой – первая половина июля, длится две-три недели и не дает большого урожая. Поиски следует сосредоточить в тех же местах, но и походы в старые леса уже начинают приносить результаты. Самый урожайный – третий слой, начинающийся в конце августа и длящийся до первых холодов.

 

Видио - Сбор белых грибов в лесах Сибири

Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Добавить комментарий